L’année 2025 marque un tournant majeur dans l’histoire de Pizz’a Bella. Après plus de vingt ans d’engagement, de travail et de passion, l’enseigne se transforme pour devenir Pizz’a Bella Express. Ce changement n’est pas seulement une question de nom : il s’accompagne d’un nouveau local à Troyes, d’une identité visuelle renouvelée et d’une transmission familiale forte. Tout cela se fait dans un but précis : continuer de proposer une pizza artisanale de qualité, tout en s’adaptant aux attentes d’aujourd’hui.
Une transmission familiale au cœur du projet
Depuis 2002, Pizz’a Bella a été portée par son fondateur, Bruno Malloire, pâtissier de formation et artisan passionné. Pendant plus de deux décennies, il a façonné l’enseigne, développé la carte, mis au point la pâte boulangère qui fait la renommée de la maison et construit une clientèle fidèle. En février 2025, après toutes ces années d’acharnement et de sacrifices, Bruno décide de prendre sa retraite.
La suite se dessine naturellement. Depuis 2007, Jean-Christophe Ferreira travaille au sein de l’entreprise. Il y a appris le métier, intégré les valeurs de la maison et s’est peu à peu imposé comme une figure centrale de l’équipe. Devenu le gendre de la famille, il connaît autant l’histoire que le fonctionnement quotidien de l’enseigne. C’est donc lui qui reprend officiellement les rênes de Pizz’a Bella en 2025, avec la responsabilité d’en écrire le prochain chapitre.
Du nom “Pizz’a Bella” à “Pizz’a Bella Express”
Le passage à Pizz’a Bella Express n’est pas une rupture, mais une évolution. Le terme “Express” était déjà utilisé pour désigner les distributeurs automatiques de pizzas installés à Troyes. Il évoque l’idée de rapidité, d’efficacité et de modernité, sans renier la qualité artisanale qui reste l’ADN de la marque.
En adoptant ce nouveau nom pour l’ensemble de l’enseigne, Jean-Christophe souhaite affirmer la complémentarité entre la pizzeria traditionnelle, la vente à emporter et les distributeurs. Pizz’a Bella Express devient une marque unique, capable de proposer une pizza artisanale à Troyes dans différents formats, adaptés aux modes de vie actuels.
Un nouveau local à Troyes : plus moderne, plus accueillant
Cette transformation s’accompagne d’un changement d’adresse. Pizz’a Bella Express s’installe dans un nouveau local à Troyes, plus moderne, mieux pensé, capable d’accueillir les clients dans de bonnes conditions et de faciliter le travail en cuisine. L’objectif est de rendre l’expérience encore plus agréable, tant pour les équipes que pour les clients.
Ce nouveau lieu est l’occasion de repenser l’organisation de la pizzeria : un comptoir plus fonctionnel, une salle plus confortable, une visibilité accrue pour la carte, une circulation fluide entre la cuisine, l’espace d’accueil et la zone dédiée à l’emporter. Tout est conçu pour répondre aux attentes d’aujourd’hui, tout en conservant l’esprit chaleureux d’une pizzeria familiale.
Une identité visuelle aux couleurs de la France
La modernisation de 2025 passe aussi par une refonte de l’identité visuelle. Pizz’a Bella Express adopte des couleurs et des codes graphiques inspirés de la France et de ses traditions culinaires. Cela rappelle que, derrière le mot “pizza”, il existe un véritable savoir-faire français en matière de pâte, de cuisson, de sélection des ingrédients.
Ce choix de couleurs et de design est un clin d’œil aux origines de la première boutique, mais aussi une manière de signifier que Pizz’a Bella Express est une enseigne locale fière de ses racines. Les nouveaux visuels sont présents sur la façade, les supports de communication, le site internet et les réseaux sociaux, créant une identité cohérente et reconnaissable.
Une inauguration sous le signe du partage
Pour marquer cette nouvelle étape, une première soirée est organisée le 13 mai 2025. Ce n’est pas une inauguration officielle ouverte au grand public, mais un moment intimiste, en compagnie des proches, de la famille et de quelques habitués. L’objectif est de tester les premières pizzas dans le nouveau local, de recueillir les impressions, de peaufiner les derniers détails.
Le lendemain, le 14 mai 2025, a lieu l’ouverture officielle de Pizz’a Bella Express dans sa nouvelle configuration. Cette date marque un véritable nouveau départ : celui d’une pizzeria qui assume son héritage tout en s’inscrivant résolument dans l’avenir.
Continuer à faire vivre le savoir-faire de Bruno
Malheureusement, quelques semaines après cette ouverture, en juin 2025, le fondateur de l’enseigne décède des suites d’une grave maladie. Ce moment est difficile pour la famille, l’équipe et les clients qui le connaissaient. Mais il renforce aussi la conviction de Jean-Christophe : celle de faire vivre le savoir-faire transmis par Bruno, en restant fidèle à sa vision.
La pâte boulangère, la sélection de produits frais, l’exigence en cuisine, le respect des clients et des équipes… tous ces éléments constituent désormais un héritage à préserver. Pizz’a Bella Express ne se contente pas de porter un nom : l’enseigne revendique une manière de travailler, une exigence, une histoire. Chaque pizza servie est un prolongement de ce que Bruno a construit au fil des années.
Modernisation ne veut pas dire renoncer à l’artisanat
Il serait facile de croire que moderniser, changer de local, adopter une nouvelle identité visuelle ou développer des distributeurs automatiques signifie s’éloigner de l’artisanat. Chez Pizz’a Bella Express, c’est l’inverse. La modernisation de 2025 a été menée avec l’idée de renforcer ce qui fait l’âme de la maison : une pâte artisanale, des produits frais, une cuisine maîtrisée.
Le nouveau local offre par exemple de meilleures conditions de travail pour l’équipe en cuisine, facilitant la préparation des pâtons, la gestion des cuissons et le respect des normes d’hygiène. La communication retravaillée permet d’expliquer plus clairement aux clients ce qui rend notre pizza unique : la pâte, la sélection des ingrédients, l’histoire familiale. Les distributeurs automatiques, déjà en place, sont intégrés comme une extension naturelle de l’offre.
Une pizzeria à Troyes tournée vers l’avenir
Avec Pizz’a Bella Express, l’objectif est clair : continuer à être une référence pour la pizza artisanale à Troyes, tout en restant en phase avec les attentes des clients. Cela passe par une présence sur le terrain (pizzeria et distributeurs), par une communication plus visible, par des outils modernes comme les réseaux sociaux ou les applications de commande, mais toujours avec la même idée : offrir une expérience simple, chaleureuse et de qualité.
Les projets ne manquent pas pour les années à venir : développer de nouvelles recettes, renforcer encore la transparence sur l’origine des produits, imaginer des offres spéciales, faire évoluer la carte en fonction des saisons… Chaque projet est étudié avec une question en tête : est-ce que cela respecte l’esprit de Pizz’a Bella Express ? Si la réponse est oui, alors la modernisation continue.
Un avenir construit sur un passé solide
La modernisation de 2025 n’est donc pas un simple relooking, mais une étape dans un cheminement de long terme. Pizz’a Bella Express s’appuie sur un passé solide, fait de travail, de fidélité et de confiance, pour avancer vers l’avenir. Le nouveau local, la nouvelle identité et la transmission à Jean-Christophe sont les signes d’une enseigne qui a su grandir, se remettre en question et prendre des décisions pour durer.
Pour les clients, cela signifie qu’ils peuvent continuer à trouver chez Pizz’a Bella Express ce qu’ils ont toujours aimé : une pizza artisanale de qualité à Troyes, préparée avec sérieux, par une équipe investie, dans un cadre repensé pour être encore plus accueillant. Et pour ceux qui découvrent la pizzeria, c’est l’occasion de goûter à une histoire qui ne demande qu’à s’écrire encore.
